La investigación continúa en este sentido sobre E. sobre Quarter Pounders de McDonald's. Coli que mató al menos a una persona y enfermó a casi 50 más, apuntando cada vez más a las cebollas servidas en hamburguesas.
Pero ni la empresa ni los funcionarios de salud pública han dicho públicamente dónde se cultivaron las cebollas ni si se enviaron a otros restaurantes.
Según un portavoz de McDonald's, las cebollas en cuestión proceden de un único origen y luego se cortan en rodajas y se envasan en bolsas individuales como si fueran verduras crudas y se envían a los restaurantes.
“Procesa cebollas crudas en unas instalaciones y luego las envía a McDonald's”, dijo el portavoz.
McDonald's ha eliminado de su menú en las zonas afectadas las cebollas y las hamburguesas de un cuarto de libra, ambas utilizadas en hamburguesas de un cuarto de libra.
D Cepas de E. coli en brotes Conocida como O157:H7, produce una poderosa toxina que puede dañar el revestimiento del intestino delgado. Clínica Mayo.
Si se confirma que las cebollas son la fuente, sería la primera vez que la cepa se ve implicada en un brote que involucra cebollas crudas, dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Hasta el miércoles, el brote relacionado con E. 49 personas han enfermado debido a la infección por coli. Una persona, un anciano, murió. Otras diez personas, incluido un niño con una enfermedad renal llamada síndrome urémico hemolítico, fueron hospitalizadas.
Un hombre de Greeley, Colorado, demandó a McDonald's, alegando que se enfermó y tuvo que ser hospitalizado.
Matt Wise, jefe de la División de Respuesta y Prevención de Brotes de los CDC, dijo a NBC News que espera que el número de enfermedades aumente en los próximos días a medida que lleguen los informes de casos.
“Creemos que esto será impulsado por las personas que comieron el Quarter Pounder en McDonald's” antes de que lo retiraran del menú.
“Cuando entras a un McDonald's hoy”, dijo, cualquier riesgo se reduce considerablemente.
La mayoría de las personas que han enfermado, 26, se encuentran en Colorado, Co. 18 en el condado de Mesa. El anciano que murió vivía en el condado de Mesa.
Seis de los pacientes de Colorado son adolescentes, dijo la Dra. Rachel Herlihy, epidemióloga del estado.
Nebraska informó nueve casos. Se han reportado otros pacientes en Iowa, Kansas, Missouri, Montana, Oregon, Utah, Wisconsin y Wyoming.
El primer caso relacionado con un cuarto de libra ocurrió en Colorado el 27 de septiembre. Funcionarios de salud estatales el 10 de octubre y. alertó a los CDC sobre un aumento inusual en los casos de coli.
“Estábamos viendo una cantidad esperada de casos”, dijo Herlihy. “Algunos de ellos comieron en McDonald's. Eso es lo que realmente empezó a unir la historia para nosotros”.
Los CDC intensificaron su investigación el 15 de octubre.
Lowell Schiller, exfuncionario de la Administración de Alimentos y Medicamentos, abordó el brote de E. coli de Chipotle en 2015 y señaló que no es la primera vez que las agencias de salud encuentran un brote en una importante cadena de restaurantes.
Una pregunta pendiente, dijo Schiller, es si las cebollas se suministraron sólo a McDonald's o a otras grandes cadenas de restaurantes, algo que, según dijo, la FDA también está considerando activamente.
Es más, si la contaminación proviene de una granja, lo que según Schiller es probable, otros productos podrían verse afectados.
“Si fuera para otro supermercado o restaurante, podría haber más retiradas del mercado en el futuro”, afirmó.
Ni los funcionarios de salud pública estatales ni federales nombraron una granja o proveedor específico de cebollas rebanadas el miércoles, aunque McDonald's dijo que se estaba concentrando en un solo proveedor que atiende a tres centros de distribución. McDonald's se negó a revelar el nombre del proveedor.
No hay indicios de que las cebollas picadas en otros elementos del menú de McDonald's sean parte del brote.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria, una agencia del Departamento de Agricultura que supervisa los productos cárnicos, aves y huevos, también está trabajando con la FDA y los CDC en la investigación.
Un portavoz del FSIS dijo que la contaminación de la hamburguesa de carne de res de un cuarto de libra es “altamente improbable”, citando un esfuerzo de seguimiento de la FDA que “apunta fuertemente” a la cebolla.
“Si bien las cebollas en rodajas son una fuente potencial, el FSIS continúa verificando la seguridad de la carne molida utilizada”, dijo el portavoz. “Un socio estatal recolectó muestras de hamburguesas de carne molida para realizar pruebas”.
Una portavoz de la FDA declinó hacer comentarios el miércoles, diciendo que el brote “sigue siendo una situación que evoluciona rápidamente”.
La FDA dijo en un comunicado el martes que los síntomas pueden incluir dolor abdominal intenso, diarrea, fiebre, náuseas y/o vómitos, que pueden comenzar entre unos días y nueve días después de consumir el alimento contaminado. Algunas infecciones pueden causar diarrea con sangre grave y ser mortales, como el síndrome urémico hemolítico, un tipo de insuficiencia renal.
